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Bolo de cenoura com cobertura de chocolate


Massa:

3 cenouras cozidas

1 xícara de óleo

4 ovos

2 xícaras de açúcar ou adoçante Stevia forno e fogão

1 1/2 xícara de creme de arroz

1 xícara de maisena

1 colher de sopa de fermento em pó

1 colher de sopa de castanha do Pará picada

 

MODO DE PREPARAR A MASSA:

Bata no liquidificador a cenoura cortada em rodelas, o óleo, os ovos e o açúcar. Transfira a mistura para uma tigela, acrescente as farinhas, o fermento e a castanha do Pará e bata com uma colher de pau. Asse em forno médio numa assadeira retangular untada e enfarinhada.

 

Cobertura:

4 colheres de sopa de leite

2 colheres de sopa de margarina

8 colheres de sopa de açúcar

5 colheres de sopa de cacau em pó

 

MODO DE PREPARAR A COBERTURA:

Misture todos os ingredientes numa panelinha em fogo baixo até levantar fervura, espalhe sobre o bolo ainda quente, antes mesmo de desenformar.

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