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Couve-Flor com Mussarela e Atum

Rendimento: 8 porções

INGREDIENTES:

• 1 couve-flor de bom tamanho

• 250g de mussarela de búfala

• 8 tomates grandes e maduros

• 1 pimentão vermelho picado

• 1 cebola grande

• 2 dentes de alho socados

• 2 latas de atum em água

• 2 colheres de sobremesa de azeite de oliva extravirgem

• Salsa e cebolinha picadas

• Orégano

• Queijo parmesão ralado

• Pimenta

• Sal

 

MODO DE PREPARO:

Refogue o alho socado e a cebola ralada em uma frigideira antiaderente. Deixe dourar e junte o pimentão, os tomates picadinhos (sem pele e sem semente) e o atum em pedaços. Refogue em fogo brando e adicione água fervente apenas necessária para uma boa porção de molho. Tempere com sal, pimenta e orégano a gosto. Quando atingir boa consistência e sabor, retire do fogo.

Lave bem a couve-flor, corte em galhos de tamanho regular. Com cuidado, retire as fibras duras, e cozinhe no vapor. Tome cuidado para não amolecer. Salgue e arrume os galhos num refratário untado com um pingo de óleo. Misture o azeite à salsa e cebolinha e espalhe sobre a couve-flor. Arrume sobre a mesma toda a mussarela ralada grosseiramente ou picadinha. Cubra com molho de atum, polvilhe com queijo parmesão ralado e leve ao forno quente por alguns minutos até derreter a mussarela e começar a gratinar. Sirva a seguir.

Rendimento: 8 porções

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