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img SOJA /

Gratinado de Legumes com Soja


INGREDIENTES:

2 xícaras de legumes cozidos (cenoura, vagem, brócolis) bem picadinhos

½ cebola grande picada

2 dentes alho amassados

2 colheres de sopa de salsinha picada

1 colheres de chá de orégano

sal e pimenta-do-reino a gosto

1 colher de chá óleo para refogar os temperos

Sal

1 ovo

1/2 xícara de grão de soja cozido sem casca.

 

MODO DE PREPARO:

Refogue bem a cebola e o alho e em seguida os legumes com os temperos. Acrescente a soja e deixe refogar mais algum tempo. Não deverá ficar com caldo. Espalhe numa forma refratária untada. Bata o ovo, separando a clara da gema (primeiro a clara em neve e logo junte a gema - isso formará uma espuma amarela acrescente um pouquinho de sal). Despeje este ovo batido por cima dos legumes cuidando para que cubra tudo. Asse em forno quente por 30 minutos.

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