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img SEM GLÚTEN /

Macarrão sem glúten com legumes


INGREDIENTES

- 500 g de macarrão de arroz

- 1 xícara (chá) de proteína de soja pré preparada

- 1/4 xícara (chá) de shoyu

- 2 colheres (sopa) de tahine diluído em 1/4 xícara (chá) de água

- 1/2 xícara (chá) de cenoura cortada em rodelas finas

- 1 xícara (chá) de brócolis picado

- 1 xícara (chá) de couve flor picada

- 1 xícara (chá) de acelga picada

- 1 xícara (chá) de cogumelo shitake cortado em laminas

- 1 colher (chá) de gengibre ralado

- 4 colheres (sopa) de azeite

- 1 colher (chá) de amido de milho diluído com 1/2 xícara (chá) de água

- temperos a gosto cebola, alho, salsa, cebolinha, azeitonas

- sal marinho a gosto

- pimenta do reino a gosto

 

MODO DE PREPARO

Cozinhe o macarrão com água e sal marinho, escorra e reserve. Cozinhe os legumes o mínimo possível e reserve. Em uma panela, refogue em 2 colheres (sopa) de azeite, os temperos, o gengibre, junte os legumes pré-cozidos, deixe por três minutos, acrescente o amido de milho, deixe mais um minuto, acrescente o tahine já diluído. Reserve. Coloque em uma frigideira anti aderente a proteína de soja, o shoyu, temperos, duas colheres (sopa) de azeite. Aqueça até que a proteína de soja fique levemente torrada e envolvida nos temperos. Despeje sobre o macarrão já cozido e sirva guarnecido como os legumes.

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