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Quiche de berinjela e tomate seco

Rendimento: 8 porções - Calorias: 168 kcal

Tipo de Culinária: França

Categoria: Café da manhã/lanches/festas

Subcategorias: Tortas salgadas

Rendimento: 8 porções

Calorias: 168 kcal

INGREDIENTES:

Massa

- 3 colher(es) (sopa) de azeite de oliva

- 1 colher(es) (café) de sal

- 1 xícara(s) (chá) de Aveia em flocos Quaker

- 1/2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo

- 1 unidade(s) de ovo

Recheio

- 1 unidade(s) de cebola picada(s)

- 2 dente(s) de alho amassado(s)

- 2 colher(es) (chá) de azeite

- 1 unidade(s) de berinjela picada(s)

- quanto baste de sal

- 150 gr de tomate seco

Cobertura

- 2 unidade(s) de ovo

- 1 xícara(s) (chá) de leite desnatado

- 150 gr de queijo-de-minas

- quanto baste de sal

 

PREPARO:

Massa

Para a massa misture o azeite, o ovo, o sal e a aveia. Amasse bem, misturando a farinha até soltar das mãos. Forre o fundo e os lados de uma forma de torta. Reserve.

Recheio

Para o recheio, refogue a cebola e o alho no azeite. Junte a berinjela deixe cozinhar bem. Tempere com sal a gosto. Forre o fundo da massa com o tomate seco. Por cima, coloque o refogado de berinjela.

Cobertura

Bata os ingredientes da cobertura no liqüidificador e despeje sobre o recheio. Leve para assar em forno médio até dourar. Congelamento - Deixe esfriar, passe um filme plástico em volta da forma, etiquete e congele. Para descongelar, coloque em geladeira por 4 horas e aqueça no forno. O tempo de conservação em freezer é de 3 meses.

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