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Talharim ao molho de limão e cogumelos


INGREDIENTES:

200g de talharim

1 colher de sopa de azeite de oliva

100g de shimeji fresco em fatias finas

2 dentes de alho bem picados

4 c.de sopa de vinho branco

casca ralada e suco de 1 limão

raminhos de estragão para enfeitar

1 xícara de chá de creme de leite light

3 c.de sobremesa de queijo parmesão ralado na hora

sal

 

PREPARO:

Leve ao fogo alto uma panela grande com água salgada e deixe ferver. enquanto isso, prepare o molho. aqueça o azeite de oliva numa frigideira, acrescente o champignon e o alho e refogue por 3 ou 5 minutos. adicione o vinho, a casca e suco de limão. cozinhe por mais 2 minutos e retire do fogo. coloque a massa na água fervente, mexa bem e cozinhe al-dente. escorra e devolva à panela, levando ao fogo baixo.

Adicione rapidamente o cogumelo cozido e o creme de leite, mexendo sem parar. Polvilhe o queijo ralado aos poucos, para que ele se dissolva por igual. coloque em uma travessa e salpique com as tirinhas de casca de limão. sirva em seguida.

 

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